互联网加速释放月饼销售新潜能

记者日前从中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2020（第二十六届）中国月饼文化节上了解到，今年中秋与国庆双节同庆或对月饼销售有所促进，尤其是品牌企业将保持销量稳定增长态势。此外，传统商超和专卖店仍然是月饼的主要销售渠道，同时互联网销售将呈快速增长态势。

文化节上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年中国月饼行业发展趋势报告》显示，今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点，由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本与往年持平或小幅上升，但利润增长空间不大。

在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，地方特色老月饼、老味道产品将回归。同时，新品研发思路将更加开阔，不拘一格，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世，并成为消费的持续增长点。

报告认为，年轻消费群体的消费观念不容忽视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品是另一个销售热点，DIY月饼也将逐渐受到部分消费者的关注。

随着互联网的发展，今年月饼的销售渠道也在逐渐拓宽，互联网销售份额将快速增长。报告显示，互联网销售模式经过这些年的发展，硬件、软件、物流配套基本成熟。新冠肺炎疫情的发生和持续使得互联网销售迎来了前所未有的发展机遇，消费者也“被迫”培养出了网购习惯。淘宝、京东等电商平台增长迅猛，各骨干企业也纷纷建立和加强自己的互联网销售体系。在疫情防控常态化的形势下，网购将成为重要的消费方式，加上网红、直播经济的兴起，今年互联网销售预计将在中秋市场上占据重要一席。但量大利微及如何引流、维系忠实客户等也是企业需要着重考虑的问题。

中国轻工业联合会会长张崇和表示，今年以来，焙烤食品糖制品行业努力克服疫情不利影响，行业企业捐赠物资总额超过1.5亿元，践行社会责任，有序复工复产，保障了市场供给。上半年，糕点面包行业规模以上企业销售收入451亿元，利润总额34亿元，实现了疫情防控和发展经济两不误，为我国经济发展和满足人民对美好生活的需求发挥了重要作用。

在厉行勤俭节约的当下，今年月饼包装风格将继续以弘扬传统中秋文化、简约环保为主，同时月饼生产企业也将持续推动行业可持续绿色发展。